Gạo 504

Gạo 504 (hay IR50404) là một trong những loại gạo phổ biến nhất tại Việt Nam. Đây là dòng gạo "huyền thoại" gắn liền với các bếp ăn tập thể, xưởng sản xuất bún bánh và các quán cơm chiên nhờ đặc tính nở, xốp và giá thành cực kỳ tối ưu. 
 

Gạo 504: Giải Pháp Gạo Xốp Nở Tiết Kiệm Cho Kinh Doanh & Sản Xuất

Trong thị trường lúa gạo Việt Nam, nếu các dòng gạo thơm dẻo như ST25, Thơm Thái được ví như những dòng xe sang trọng, thì gạo 504 chính là "chiếc xe tải" bền bỉ và thực dụng nhất. Với đặc tính nở nhiều, khô cơm và giá thành rẻ, gạo 504 trở thành nguyên liệu không thể thay thế trong ngành công nghiệp thực phẩm và các bếp ăn quy mô lớn. Hãy cùng Gạo Khánh Hồng tìm hiểu chi tiết về dòng gạo năng suất này.

1. Gạo 504 là gì? Nguồn gốc và Quy mô canh tác

Nguồn gốc giống lúa IR50404

Gạo 504 (tên đầy đủ là IR50404) là giống lúa được lai tạo bởi Viện Nghiên cứu lúa quốc tế (IRRI). Giống lúa này bắt đầu du nhập vào Việt Nam từ những năm 1990 và nhanh chóng trở thành giống lúa chủ lực tại Đồng bằng sông Cửu Long nhờ khả năng thích nghi cực tốt với mọi loại thổ nhưỡng.

Đặc điểm canh tác

Thời gian sinh trưởng: Rất ngắn, chỉ từ 85 - 90 ngày.

Năng suất: Cực cao, có thể đạt 7-8 tấn/ha.

Khả năng kháng bệnh: Kháng rầy nâu và đạo ôn tốt, giúp giảm thiểu chi phí thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo hạt gạo an toàn hơn cho người dùng.

2. Đặc điểm nổi bật của Gạo 504 chính gốc

Gạo 504 tại hệ thống Gạo Khánh Hồng sở hữu những đặc tính vật lý rất riêng biệt:

Hình dáng hạt gạo: Hạt gạo 504 có dạng bầu tròn, chiều dài trung bình. Thân hạt gạo to, chắc khỏe.

Màu sắc: Gạo có màu trắng hơi đục (trắng sữa nhẹ), không bóng bẩy như các dòng gạo thơm dẻo.

Mùi hương: Mùi thơm tự nhiên của cám lúa, đơn giản và mộc mạc.

Đặc tính cơm: Cơm 504 khi nấu chín cho độ nở rất nhiều, tơi xốp, khô ráo. Hạt cơm không kết dính, rất phù hợp cho những ai thích ăn cơm khô hoặc dùng để chế biến các món cần độ tơi.

3. Tại sao Gạo 504 là "Vua" của ngành sản xuất thực phẩm?

Nếu bạn là chủ doanh nghiệp thực phẩm, gạo 504 chính là lựa chọn giúp bạn gia tăng lợi nhuận:

Làm cơm chiên xuất sắc: Nhờ hạt gạo to, nở và không dẻo dính, cơm 504 khi chiên sẽ rời từng hạt, bám đều gia vị và trứng, tạo độ giòn xốp chuẩn nhà hàng.

Nguyên liệu sản xuất bún, bánh: Hàm lượng Amylose cao (từ 22% - 25%) giúp bột gạo 504 có độ dai, bền chắc. Đây là nguyên liệu chính để làm bún, bánh phở, bánh tráng, bánh xèo...

Sản xuất rượu và thức ăn chăn nuôi: Nhờ lượng tinh bột dồi dào và giá rẻ, gạo 504 được dùng nhiều trong quá trình lên men rượu và làm thức ăn bổ sung cho gia súc.

Bếp ăn công nghiệp & Từ thiện: Với đặc tính "lợi gạo" (nấu được nhiều bát cơm hơn trên cùng một trọng lượng), gạo 504 giúp tiết kiệm chi phí tối đa cho các đơn vị nấu ăn cho công nhân hoặc làm từ thiện số lượng lớn.

4. Giá trị dinh dưỡng có trong Gạo 504

Dù là dòng gạo bình dân, gạo 504 vẫn cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết:

Glucid (Tinh bột): Cung cấp năng lượng mạnh mẽ cho cơ thể.

Protein: Hỗ trợ xây dựng và phục hồi các mô.

Vitamin B1: Có nhiều trong lớp cám, giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Chất xơ: Giúp duy trì ổn định hệ đường ruột.

5. Bí quyết nấu Gạo 504 ngon, xốp mềm

Để cơm 504 không bị quá khô cứng, bạn hãy áp dụng công thức "nhiều nước" sau:

Vo gạo: Vo nhẹ 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn.

Tỉ lệ nước: Đây là dòng gạo "háo nước". Tỉ lệ lý tưởng là 1 bát gạo : 1.5 đến 1.7 bát nước. Nếu bạn muốn làm cơm chiên, hãy giảm lượng nước xuống còn 1.3 để hạt cơm săn chắc hơn.

Ngâm gạo: Nên ngâm gạo 15 phút trước khi nấu để hạt gạo ngấm nước đều, cơm chín sẽ mềm hơn.

Ủ nhiệt: Sau khi cơm chín, hãy để chế độ hâm nóng (Warm) khoảng 20 phút để hơi nước thoát hết, giúp cơm tơi xốp tuyệt đối.